Oct 26, 13 · 作り方 1 蓮根は皮をよく洗って(気になる方は剥いて下さい)1cm幅くらいの輪切りを15cm四方くらいにカットし、酢水にさらしてアク抜きします。;レンコンは「蓮根」と書きますが、実際は蓮(はす)の根ではなく、地下茎(ちかけい)という茎がふくらんだものです。 地下茎とは土の中に伸びる茎のことで、ジャガイモも地下茎が肥大したものです。 蓮の地下茎は水底の泥の中で肥大化し、それがいくつかの節でつながっています。 蓮には観賞用と食用があり、観賞用のものは食用に向きません。 ちなみにステップ・1蓮根ピュレをつくる <材料> 蓮根 500g a 干し椎茸 10g 水 350ml b 塩 大さじ1 昆布粉 10g オリーブオイル 大さじ3 <つくり方> 1
ハスの茎 葉柄 とレンコンの断面 The Stem A Leafstalk Of The Lotus And The Section Of The Lotus Root